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進食時飲水易造成餐後血糖上升



Clin Nutr ESPEN., 27:20-23, 2018

 

血液或血漿中的餐後血糖 (postprandial glucose, PPG) 濃度是肥胖、第 2 型糖尿病,及相關心血管問題的風險因子。

刊登於《Clinical Nutrition ESPEN》的研究為瞭解餐後血糖上升的影響機制,請 35 位健康受試者分成五組吃甜甜圈並配合不同的飲水時機,分別是不喝水、吃甜甜圈同時喝水、吃甜甜圈前 30 分鐘喝水、吃甜甜圈後 30 分鐘喝水,及吃甜甜圈後 30 分鐘再吃一份甜甜圈同時配水。

餐後 150 分鐘內每 30 分鐘測量受試者的微血管血糖,結果發現吃甜甜圈同時配水的組別餐後血糖濃度明顯上升最多,而其他組別間則無顯著差異。

研究人員建議人們調整飲食習慣以減少餐後血糖上升,降低慢性疾病的風險。

 

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