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每周食用菇類150克 降低50%年長者的輕度認知功能障礙退化風險



J Alzheimers Dis., 68(1):197-203, 2019

新加坡國立大學Yong Loo Lin醫學院在一項為期六年並發表在阿茲海默病雜誌上的研究發現:

每週食用超過兩份標準蘑菇的老年人可能減少50%的機率有輕度認知障礙(MCI)。

一份被定義為四分之三杯的煮熟蘑菇,平均重量約為150克。兩份相當於大約半碟。雖然份量大小作為參考,但顯示即使每週分量不多的蘑菇仍可能有利於減少MCI的機會。

常用單一成分似乎可能對認知能力下降產生巨大影響,這種相關性令人驚訝且令人鼓舞。

MCI通常被視為正常衰老的認知衰退和更嚴重衰退失智症之間的階段。患有MCI的老年人經常表現出某種形式的記憶喪失或遺忘,並且還可能表現出其他認知功能的缺陷,例如語言,注意力和視覺空間能力。然而,這些變化可能是微妙的,因為他們沒有經歷影響日常生活活動的認知缺陷,這是阿茲海默氏症和其他形式的失智症的特徵。

研究中提到了新加坡六種常見的蘑菇。它們是金色,牡蠣,香菇和白蘑菇,以及乾蘑菇和罐頭蘑菇。然而,未參考的其他蘑菇也可能具有有益效果。

研究人員認為,蘑菇食用者中MCI流行率降低的原因可能是幾乎所有品種中發現的特定化合物:一種名為麥角硫因(ergothioneine,ET)的化合物。

ET是一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑,人類無法自己合成。但它可以從膳食來源獲得,其中一種主要是蘑菇。

該團隊早期對新加坡老年人的研究顯示,ET缺乏可能是神經退行性疾病的危險因素,通過食用蘑菇攝取增加ET攝入量可能會促進認知健康。

蘑菇中含有的其他化合物也可能有利於降低認知能力下降的風險。某些hericenones,erinacines,scabronines和dictyophorines可能促進神經生長因子的合成。蘑菇中的生物活性化合物還可以通過抑制β澱粉樣蛋白和磷酸化tau蛋白以及乙醯膽鹼水解酶的產生來保護大腦免受神經變性。

 

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